Millefeuilles croustillants praliné et mousse au chocolat

Ingrédients :

200 g de pralinoise

200 g de chocolat pâtissier

6 oeufs

1 paquet de gavottes

Préparation :

Commencer par préparer la mousse au chocolat avec les oeufs et le chocolat pâtissier. Recette ici.

Laisser prendre au frais pendant au moins 2 heures.

Préparer le croquant. Faire fondre la Pralinoise sur feu doux et y émietter les crêpes dentelles. Bien mélanger. Etaler le croustillant sur une plaque à pâtisserie sur 1 à 2 mm d'épaisseur et laisser durcir au réfrigérateur.

Une fois que le croustillant a durci, le découper en 12 rectangles. Avec une poche à douille, déposer la mousse au chocolat sur un premier rectangle et déposer un deuxième rectangle par-dessus. Décorer avec la mousse au chocolat.