Pains Burgers de Mathieu

Ingrédients :

600 g de lait

1 cube de levure de boulanger

1 kg de farine T65

120 g de sucre

1 càc de sel fin

160 g de beurre demi-sel

Préparation :

Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué dans le bol du Kitchenaid.

Mélanger 8 à 10 min avec le pétrin sur vitesse 2.

Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 40 minutes.

Former les petits pains après avoir dégazer la pâte et laisser lever une deuxième fois au chaud pendant une vingtaine de minutes.

Préchauffer le four sur 180°C.

Enfourner pour 15 à 20 minutes après avoir vaporiser un peu d'eau sur les petits pains.