Poule au riz

Ingrédients : 

  

1 petite poule 

40 cl de vin blanc 

100 cl de bouillon de volaille (2 tablettes) 

2 carottes 

1 poireau 

2 oignons dont 1 piqué de clous de girofle 

thym, laurier 

50 g de beurre 

50 g de farine 

200 g de riz + 40 cl de bouillon de cuisson 

  

  

Préparation : 

  

   Emincer 1 oignon, le poireau et couper les carottes en petits dés.

   Placer la poule dans la cocotte avec le vin blanc, l'eau+les 2 cubes de bouillon de volaille, les légumes, le thym, le laurier. 

   Fermer la cocotte, faure monter la pression et faire cuire 45 minutes.

Quand la poule est cuite, prélever le jus de cuisson pour la cuisson du riz (au cuit-vapeur pendant 25 minutes ou comme un risotto). 

   Pendant la cuisson du riz, préparer la sauce : on commence comme pour une béchamel avec le beurre et la farine mais on lie avec le bouillon de cuisson (Thermomix ici). Quand la sauce est prête, la verser sur la poule et refermer la cocotte pour la garder au chaud. 

   Découper la poule et servir avec le riz et la sauce.