Pâte sucrée de Pierre Hermé

Ingrédients :

210 g de farine 

85 g de sucre glace 

1 oeuf entier 

1/2 gousse de vanille

125 g de beurre (51% de MG pour moi) 

25 g de poudre d'amandes 

4 g de sel fin (1 petite càc) 

  

       J'ai mis tous les ingrédients dans le bol de mon Thermomix et j'ai mis en route sur fonction Pétrin jusqu'à l'obtention d'une boule. 

       Une fois la boule formée, la sortir du bol, l'aplatir entre vos mains et l'envelopper dans du film alimentaire. La laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.