Palets bretons

Ingrédients : 

  

260 g de farine 

8 g de levure chimique 

160 g de beurre salé (38% de MG et 1/2 sel pour moi) 

150 g de sucre 

4 jaunes d'oeufs 

  

  

Préparation : 

  

   Mélangez tous les ingrédients de façon à former une boule. 

   Avec cette boule, formez un boudin que vous mettrez dans le réfrigérateur afin qu'il durcisse un peu. 

   Préchauffez votre four sur 180°C. 

   Au bout d'1 heure, posez le boudin sur votre plan de travail fariné et coupez des tranches d'1 à 2 cm d'épaisseur. 

   Déposez ces tranches dans le fond de moules à muffins ou d'empreintes à tartelettes. 

   Enfournez 12 minutes. Vos palets auront ainsi tous une forme identique. 

   Laissez-les refroidir sur une grille et mettez les dans une boite en fer pour la conservation.