Madeleines aux pépites de chocolat

Ingrédients : 

  

125 g de beurre 

1/2 càc d'arôme naturel de citron ou autre arôme de votre choix

4 oeufs 

4 càs de lait 

100 g de sucre 

25 g de cassonade 

250 g de farine 

15 g de levure chimique 

pépites de chocolat 

  

       Préparation : 

  

   Mettez le beurre découpé en morceaux dans le bol du Thermomix et programmez 40 secondes / 37°C / vitesse 2. 

   Ajoutez les sucres, le lait  et les oeufs et éventuellement l'arôme de votre choix, citron ou vanille ou autre : 40 secondes / vitesse 3. 

   Ajoutez la farine et la levure chimique  et programmez 1 minute / vitesse 5. 

   A ce moment-là, rajoutez éventuellement des pépites de chocolat. 

   Remplissez vos empreintes beurrées et farinées au 3/4. 

   Mettez au réfrigérateur 1 heure à 2 heures et si vous êtes pressé, vous pouvez les mettre dans le congélateur 20 à 30 minutes. 

   Préchauffez votre four à 240°C et une fois la température atteinte, enfournez vos moules à madeleines pour 5 minutes environ. Gardez l'oeil sur vos madeleines ; vous pourrez voir la bosse se former, c'est "magique" ! Une fois que la bosse a atteint la hauteur désirée, baissez la température de votre four à 180°C et poursuivez la cuisson encore 5 minutes environ ; tout dépendra la puissance de votre four. 

   Sortez vos madeleines du four, laissez-les refroidir un petit peu si vous en avez la patience, et dégustez, c'est délicieux !