Îles flottantes aux fraises

Ingrédients : 

  

pour la crème aux fruits : 

300 g de fraises 

150 g de fromage blanc (0% de MG pour moi) 

40 g de sucre en poudre 

  

pour les blancs en neige : 

4 blancs d'oeufs 

25 g de sucre en poudre 

1 pincée de sel 

  

Préparation : 

  

   Mettez le sucre de la crème aux fruits dans le bol et mixez 15 secondes / vitesse 10. 

   Ajoutez les autres ingrédients, en réservant quelques fraises pour la décoration, et mixez à nouveau 15 secondes / vitesse 10. 

   Réservez la crème dans un plat de service ou dans des coupes individuelles. 

   Mettez le sucre des oeufs en neige dans le bol lavé et séché, et mixez 15 secondes / vitesse 10. 

   Mettez le fouet en place, ajoutez les blancs et le sel, et programmez 6 minutes / 70°C / vitesse 3,5, en ôtant le gobelet. 

   A la fin de la minuterie, laissez égouttez les blancs puis placer des petites îles sur la crème, juste au moment du service. Décorez avec les fraises réservées. Servir bien frais.