Gâteau au chocolat sans beurre de Christophe Felder

Ingrédients :

4 oeufs

125 g de chocolat

100 ml de crème liquide (30% de MG pour cette fois !)

2 càs de lait (1/2 écrémé)

1 càs de farine

50 g d'amandes en poudres

125 g de sucre semoule (je n'en ai mis que 100 g)

       Préparation :

   Préchauffez votre four à 180°C.

   Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide. Incorporez-y les jaunes d'oeufs 1 à 1 puis la farine et les amandes en poudres.

   Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sucre semoule. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.

   Beurrez et farinez un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Versez-y la pâte aux 3/4. Enfournez pour 20 à 25 minutes (25 min pour moi).

   A la sortie du four, démoulez-le sur une grille et laissez le refroidir. Servez tiède.