Gaufres belges à la flamande

Ingrédients:

420 g de farine

1 càc de levure de boulanger déshydratée

20 g de sucre

300 ml de lait

180 ml d'eau

115 g de beurre fondu

2 oeufs

Préparation:

Pour cette recette, j’ai utilisé mon Thermomix.

J’ai commencé par mettre le beurre dans le bol avec le lait, l’eau, la levure et le sucre et j’ai programmé 3 min/37°C/vit 1.

J’ai ensuite ajouté la farine et les jaunes d’oeufs et j’ai programmé 3 min/Fonction Pétrin.

Pendant ce temps, j’ai battu mes oeufs en neige (toujours avec le speedy chef de Tupperware).

Ensuite, j’ai transféré ma pâte dans un autre récipient pour y incorporer délicatement les blancs en neige.

Laisser reposer 30 à 40 min.

Faire chauffer le gaufrier et huiler légèrement les plaques.

Verser 1,5 càs de pâte dans chaque empreinte et refermer. Ici, j'ai mis la quantité que je mets habituellement, c'est à dire une petite louche par empreinte.

Laisser cuire 3-4 min (à adapter selon les appareils). Les gaufres doivent être bien dorées.

Déguster saupoudrées de sucre glace ou nappées de chocolat fondu ou de caramel au beurre salé.