Pain au lait ribot

Ingrédients :

1 kg de farine T80, T65, épeautre

2 càc de sel

50 g de beurre

2 càs de sucre complet

660 g de lait ribot

1 cube de levure de boulanger

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol et bien mélanger une dizaine de minutes.

Laisser lever au chaud dans le four. La pâte doit doubler de volume.

Mélanger à nouveau la pâte à pain et former les pains ou petits pains.

Laisser lever à nouveau dans le four.

Enfourner dans le four préchauffé à 180°C, 20 minutes pour des petits pains, et 45 minutes pour des grands pains.