Velouté de légumes anciens

Ingrédients :

1 petit panais
2 topinambours
2 carottes
1 pomme de terre
2 échalotes
1 tablette de bouillon de légumes
2 kiri
sel, poivre


Préparation :

Epluchez et lavez les légumes. Coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une cocotte et les recouvrir d'1 litre d'eau. Ajoutez le cube de bouillon de légumes. Couvrir et laisser mijoter 35 minutes ou comme moi 12 minutes dans une cocotte minute.

Une fois la cuisson terminée, rajoutez les 2 kiri et mixez le tout. Rectifiez votre assaisonnement.