Poufs au jambon

Ingrédients :

  

Pâte à choux :

  

150 g  d’eau 

80 g de beurre 

125 g de farine 

3 oeufs 

1/2 càc de sel 

  

Garniture :

  

250 g de jambon blanc (ou de thon) 

6 oeufs 

2 fromages carré 1/2 sel 

1/2 càc de paprika 

10 cl de crême fraîche     

sel, poivre 

2 càs de cognac ou de whisky 

　 

  

　    Préparation : 

　 

       Préparer la pâte à choux. 

       Disposer des petites boules de pâte bien rondes à la cueillère ou à la poche à douille sur une plaque beurrée. Mettre 10 à 20 minutes à four chaud (tout dépend de la taille de vos boules...(perso j'ai laissé 20 minutes à 200°C). Laisser refroidir dans le four éteint. 

       Préparer la garniture. Mettre les oeufs dans une casserole d’eau froide avec 1 càc de sel. Cuire 10 minutes. Garder les jaunes. 

       Hacher le jambon. 

       Piler les jaunes d’oeufs durs + jambon + carrés 1/2 sel + cognac + crème + paprika + sel, poivre. 

       Pratiquer une légère fente au sommet des poufs. Glisser la préparation avec une poche à douille. 

       Mettre au frais avant de servir (mais pas au frigo).