Pain express à la farine de seigle

Ingrédients : 

  

200 g de farine de seigle 

300 g de farine T45 ou T55 

3 càc de levure sèche de boulanger 

1 càs de sucre en poudre 

1 càs d’huile d’olive 

2 càc de sel 

  

       Préparation : 

Préchauffer le four à 60°C. 

Mettre 80 g d’eau et la levure dans le bol de votre Thermomix et programmer 2 minutes / 37°C / vitesse 2. 

Ajouter 200 g d’eau et le reste des ingrédients et programmer 2 minutes / Fonction Pétrin. 

Sortir la pâte du bol et la déposer sur la plaque du four ou, comme moi, dans un moule à manqué ou une terrine beurrée et farinée. 

Faire lever 20 à 40 minutes (selon le temps dont on dispose) à 60°C puis monter la température à 200°C (fonction pain si votre four en bénéficie) pendant encore 20 bonnes minutes, en prenant soin de vaporiser d’eau votre pâton.