Poulet aux carottes

Pour 4 personnes:

4 SP Liberté/Personne

Ingrédients:

2 oignons

8 carottes

1 càs d'huile d'olive

4 cuisses de poulet sans la peau

1 càc de fond de volaille

1/2 càc de cumin

1 pincée de piment d'Espelette

16 olives vertes dénoyautées

sel, poivre

Préparation:

Eplucher et émincer les oignons. Peler les carottes et les couper en fins bâtonnets. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte (Cookeo ici), y faire dorer les cuisses de poulet et les oignons.Saupoudrer de fond de volaille, de cumin et de piment.

Ajouter les bâtonnets de carotte, mélanger puis recouvrir d'eau froide. Incorporer les olives. Saler et poivrer. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 40 minutes en cocotte à feu doux ou 20 minutes sous pression avec le Cookeo.