Pain écossais à l'avoine

Ingrédients :

200 ml de lait entier  lait ribot 

100 ml d'eau tiède

2 càc de levure sèche de boulanger

275 g de farine blanche T85

75 g de farine complète T110

120 g de flocons d'avoine + 2 càs

8 g de sel

40 g de beurre (38% de MG pour moi)

1 càs de miel

Préparation :

J'ai préparé mon pain dans ma MAP mais la recette n'était pas initialement prévue pour au départ ; vous pouvez donc procéder comme à votre habitude, avec votre robot.

Dans la MAP, mettez le lait + l'eau + le sel + le beurre + le miel + les farines + la levure + les flocons d'avoine dans l'ordre énoncé. Lancez le programme "Pâte".

A la fin du programme "Pâte", sortez le pâton, dégazez, et formez 2 miches rondes que vous poserez sur une plaque. En ce qui me concerne, j'ai utilisé 2 moules à cake.

Avec un couteau, formez une croix de 2 cm de profondeur sur le dessus de chaque miche. Recouvrez d'un linge propre. Laissez levez les pâtons pendant 1 heure 30 dans un endroit tiède (40 minutes ont suffit pour moi).

Préchauffez votre four à 200°C.

Saupoudrez les miches de flocons d'avoine et enfournez 12 minutes. Baissez la température du four à 180°C et laissez cuire encore 18 minutes.