Gâteau roulé de PDT à la truite fumée

Ingrédients : 

  

500 g de pommes de terre 

1 oignon 

2 gros oeufs ou 3 petits 

sel, poivre, noix de muscade 

quelques feuilles de basilic 

1 pot de fromage ail et fines herbes ou autre fromage à tartiner 

4 à 6 tranches de truite fumée (ou saumon fumé) 

  

Préparation : 

  

Dans le bol du thermomix, mettre les PDT et l’oignon épluchés, lavés et coupés en 4 avec les feuilles de basilic, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Mixer 5 à 10 secondes / vitesse 5.  

  

Fouetter les oeufs dans un saladier et ajouter la préparation précédente. Bien mélanger. 

  

Verser cette préparation sur le Flexipat et enfourner environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Les bords doivent être légèrement dorés.  

  

Enrouler le gâteau dans le Flexipat et laisser refroidir.  

  

Quand le gâteau est froid, le remettre à plat et étaler le fromage puis les tranches de saumon fumé. Le rouler et l’emballer dans du film alimentaire. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de le découper en tranches.