Quiche lorraine épaisse

Source : Yumelise

Ingrédients:

1 pâte sablée ou brisée

8 oeufs

600 grammes de crème liquide entière

300 grammes de lardons fumés

100 grammes d'Emmental râpé

sel

poivre

noix de muscade

Préparation:

Répartir le fromage sur le fond de tarte.

Déposer les lardons. On peut les faire revenir auparavant à la poêle et les déposer sur un papier absorbant pour les dégraisser. Je ne l'ai pas fait.

Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.

Fouetter les oeufs avec la crème, un peu de sel, du poivre et la noix de muscade. Verser dans le moule (à bords hauts d'environ 20 à 22 cm de diamètre).

Enfourner pendant 1 heure. A la fin de cuisson, laisser refroidir dans le four grand ouvert pendant 20 minutes puis démouler. Patienter encore 5 bonnes minutes avant de couper et servir.